给我一种食材,我能创造N种吃法!
中华美食就是这样博大精深~
比如:鸭
北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中就已经记有炙鸭,在当时是宫廷食品。
北京烤鸭以果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩,味道醇厚,誉为“天下美味”,可以说是美味至极了!
杭州酱鸭
在杭州,每到冬天街上就会飘出酱货的香味,每家酱鸭店用的调料不同,制作出来的酱鸭味道也有差异,但闻上去总让人忍不住咽口水。
杭州酱鸭是杭州著名的风味美食,属浙江菜系。杭州酱鸭是选用当年饲养成熟的肥壮鸭子为原料,经先腌后酱精心制作而成,肉色枣红,酱香油润,咸中带鲜,富有回味。
广州陈皮鸭
俗话说得好,广东有三宝:陈皮、老姜、禾秆草。在《舌尖上的中国》的“五味的调和”那一集中,讲到了苦味的陈皮,还说到了经典苦味菜品——陈皮鸭。
陈皮鸭是道广东省的传统名菜,属于粤菜系。令人垂涎的陈皮鸭,油而不腻,这一切都要归功于陈皮的苦味带甘,气味芳香,调和鸭肉的油腻。
南京盐水鸭
南京向以鸭肴驰誉海内,故历来被冠以“鸭都”美称。其鸭肴之多,食鸭人之众,可谓中华之最。而盐水鸭就是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一。
因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭具有香、酥、嫩的特点,而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳,所以又名为桂花鸭。