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很多人早饭或晚饭都会喝上一碗小米粥，这种黄色的小小籽粒，熬成粘粘的粥，特别好喝。

但你发现没，小米长的很像遍地都是的狗尾草。它也的确是狗尾草属植物中种子较大的植物，是狗尾草的大种子大谷穗表亲。而且，粟在7000年前，还真的就是狗尾草。

小米，古代叫“粟”，也叫谷子。粟原产中国，约在7000年前驯化于黄河流域，黄河流域的先民要从多种野草中挑选谷物和蔬菜驯化。

农作物需要驯化，通过选育、培养，让它们变得更稳定。一同种下的作物，绝大部分都必须长成统一大小的种子（果实），有统一的成熟时间，不随意脱落。

问题是，狗尾草那种子真还不够塞牙缝的，怎么吃？驯化作物是漫长的劳作，人从狗尾草中选出种子颗粒较大的个体，种下这些大种子。一代一代改良，筛选出拥有大种子的个体来繁育，然后继续筛选种子的口味、颜色、粘度……狗尾草就这样变成了小米。

对古代中国人来说，小米简直是自然的恩赐。它对环境的要求比较低，产量高，好储存，直到中唐时期，小米都是中国北方的重要粮食，主要用来蒸饭吃，就跟蒸米饭一样。

到了晚唐，麦和稻后来居上，慢慢代替了小米的位置。现在，小米算是满足我们吃粗粮的要求了。