烟台大樱桃,也称西洋樱桃,南方区域一般称为"车厘子",是欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃及其杂交种的总称,原产于亚洲西部和欧洲东南部。中国于19世纪70年代通过西方传教士和船员、侨民等引入山东省烟台地区开始栽培,目前是烟台的地理标志土特产。
大樱桃有早紫、小紫、大紫、水晶、那翁、鸡心、秋鸡心、琉璃泡,以及毛把酸等九个品种,分作红、黄、紫三类,硬肉和软肉两个类型。大紫、那翁栽培数量最多。大紫樱桃果实大,紫红色,肉软皮薄,含糖量百分之十四左右。那翁樱桃黄中透红,肉硬脆,浆汁多。暮春初夏,即可陆续登市,是北方果树中成熟最早的"第一枝春果"。
建国以来,樱桃树的栽培面积迅速扩大,总产量比建国初增长十多倍。烟台罐头厂加工的染色樱桃罐头,已是我国深受欢迎的出口商品之一。
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