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吃牛肉可是有讲究的！你不会不知道吧？
浏览次数：1493 日期：2017-09-30 14:06:24
牛身上几乎每一个部位都能做出一道美食，既然说起牛肉的吃法，那我们就来好好了解一下牛肉。
你知道吗？牛肉的等级可是按部位划分的。
特级：里脊
一级：上脑、外脊
二级：仔盖、底板
三级：肋条、胸口
四级：脖头、腱子
牛肉各个部位到底怎么做才好吃?
牛颈肉
肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，做牛肉丸也不错。
肩肉
由互相交叉的两块肉组成，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，做咖喱牛肉。
臀肉
肉质较粗大，只适合切丝或切片后爆炒。
牛腩
肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香，适合清炖或咖喱。
里脊
牛肉中肉质最细嫩的部位，是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排。
平时很爱吃牛肉的人，偷偷告诉你，牛肉还能做成小零食呢，有名的就是上图中的平遥牛肉啦，喜欢就赶紧看看吧！
